¿Qué vino para los medallones de Res?
Alguna vez alguien me hizo la siguiente pregunta: “¿con qué vinos se puede acompañar un entrada compuesta de queso brie y un segundo tiempo de medallones de res??
Para la entrada con queso brie se recomendaría un vino tinto ligero, como un Bourgogne francés o si prefieres un chileno podría ser un vino a base de uva Cabernet. Pero también se podría acompañar con un vino blanco semidulce, que no es muy tradicional pero que combina muy bien.
Para el segundo tiempo, los medallones de res, se recomendaría ahora si definitivamente un vino tinto. Una buena opción sería un vino con un importante nivel de taninos, como por ejemplo en vinos franceses un “Château neuf du Pape? o un Bordeaux, pero que sea mayor de 5 años, es decir del año 1999 o 2000. En cuanto a vino del “Nuevo Mundo? más económicos, podría ser por ejemplo un buen vino argentino: “Châteaux Vieux? de 1996 o un chileno: Undurraga Pinot Noir.
¿Ustedes que sugieren?
2 Responses to “¿Qué vino para los medallones de Res?”
Octubre 17th, 2007 at 9:55 am
necesitaria platos donde el aceto balsamico sea un ingrediente y el vino con que maridar. desde ya muchas gracias
Marzo 25th, 2008 at 2:54 pm
es muy buena esta pagina porque me salvo de un trabajo entero peluo xao cauros es filete esta pag
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