Duetto, 97
Vino de la bodega Santo Tomás y Viñedos Wente, CA. Es un Cabernet Sauvignon 83% y Merlot 17%. La vinificación de los varietales se realiza por separado y una vez evaluada se determina la mezcla, que debe ser 50% uva de California. Crianza de 18 meses en barrica de roble francés y añejamiento en botella. Proveniente del Valle de Santo Tomás, Baja California y Livermore, California, EU.
Su nombre habla de “dualidad” y hace referencia al beneficio de las mezclas, en este caso, de uvas mexicanas y californianas. Peculiar también por elaborarse únicamente en cosechas excepcionales, la segunda edición de este vino, de 1997, es capaz de codearse con los mejores Cabernet Sauvignon o Merlot a nivel internacional. Ligeros tonos teja en el disco de la copa, fina nariz en donde se combinan especias como pimienta negra, aromas torrefactos y un paladar con textura sedosa, equilibrio y un cierre en el que aperecen el chocolate, la vainilla y el café.
Un vino para complacer todo tipo de paladares. Platillos a base de venado o jabalí, quesos o carnes rojas se sugieren para maridar este vino.
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