Late Harvest Sauvignon Blanc
Viña Errázuriz presentó recientemente su Late Harvest Sauvignon Blanc 2006, un sofisticado vino para los más exigentes paladares, que combina frutas cítricas y delicadas notas florales, obra del enólogo jefe de la viña, Francisco Baettig.
Según explica el profesional, su idea fue crear un vino balanceado y armónico; intenso, de buena acidez y fresco, características que aporta el Sauvignon Blanc de los viñedos que Viña Errázuriz posee en el Valle de Casablanca. En nariz destaca la fruta madura como chirimoya, damasco y pera, complementados con los clásicos aromas a damasco y leves notas a pasas y cáscara de naranja producto de la presencia de botritis.
Añade que sus suaves caracteres bien integrados a roble dulce juegan sutilmente contra su trasfondo frutal. En paladar su perfecta textura logra una maravillosa armonía entre los toques dulces y el carácter vivaz de este vino.
A juicio de Francisco Baettig, todo el trabajo realizado en el viñedo dio buenos resultados, dado que la acidez y el sabor de las uvas son óptimos. Sumado a esto, la fermentación hecha en barricas de roble francés aportó mayor textura y volumen en boca a la mezcla.
Late Harvest Sauvignon Blanc 2006 se suma a los vinos Premium que Viña Errázuriz vende en Chile.
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