Chardonnay
Si la uva reina de los vinos tintos es la Cabernet Sauvignon, y la reina de las blancas es sin duda la Chardonnay. Así como de alguna manera la Cabernet evoca los vinos tintos de Burdeos, la Chardonnay se identifica con los blancos de la Borgoña.
El racimo es pequeño y compacto y los mejores se encuentran en las zonas de Tupungato, Maipú y en Las Paredes en San Rafael en la provincia de Mendoza. También es excelente la producción del Alto Valle de Río Negro.
Se utiliza para lograr los más finos varietales blancos y suele ser la base de algunos blancos genéricos y de los más relevantes espumantes locales. Sus aromas se definen por similitud con manteca fresca, avellanas, almendras y pan tostados, manzana, el melón, el durazno, los cítricos y también la nuez cuando está un punto sobremadurada.
Descriptores aromáticos: frutas tropicales - pera - ananás - manzana - hierbas - melón
Fuente: Argentine Wines
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